Jugador creado a sí mismo que tras salir de NCAA D3 necesitó dar vueltas hasta llegar a disputar su última temporada con Maia en la 1ª división de Portugal. En su momento, fue destacado por encima de Ronald March (Chorale de Roanne, 1ª división francesa) en unas pruebas con los London Lightning de Canadá, pero el equipo ya estaba hecho y no logró hueco. Tras ello, su primera aventura profesional llegó en el nivel EBA alemán, donde fue seleccionado el mejor jugador de la liga en la temporada 2018-19 pese a perder en la final por el ascenso. Por aquellas, Mensah trabajaba sin agente, lo que le impidió saltar y repitió en el mismo equipo en la temporada 2019-20, sumando un registro de 20-0 cuando llegó el COVID. Para la temporada 2020-21, pudo debutar en la LEB Plata alemana, pero tuvo la oportunidad de jugar en la 1ª división portuguesa y aprovechó el salto, destacando desde el inicio como un jugador clave en Maia. Allí, tan solo una lesión en la mano que le frenó desde diciembre a febrero le impidió destacarse entre los mejores jugadores de la liga, ya que jugó con dolor y sin poder armar apenas el tiro y eso provocó una bajada en sus números (también en su % desde el triple, siempre por encima del 40% y más bajo este año), si bien se recuperó para el último tramo de la temporada promediando 21,5 puntos, 5 rebotes y 4,5 asistencias en los últimos 10 partidos del curso en Portugal. Este último curso ha parado por motivos personales y por hacerse con el pasaporte ghanés, de modo que pueda entrar en España, la liga donde quiere jugar, como jugador Cotonou.

En su estilo, destaca por su destacado nivel físico-atlético, capacidad para jugar con cambios de ritmo y, sobre todo, por su capacidad de crearse sus propios puntos desde el bote. Destaca en el juego en situaciones de 1 contra 1 o de bloqueo directo y puede anotar tanto desde el lanzamiento como yendo al aro, donde no duda en machacar en cuanto tiene ocasión y donde además provoca muchos tiros libres (8,5 por partido en sus últimos 10 partidos en Portugal). Anota los TL en porcentajes muy elevados: 86% en su última temporada.